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【品橙旅游】年前，携程的人口学家梁博士估计又一次看到了人口红利，宣布推出独立餐饮品牌“携程美食林”，进军旅行餐饮信息服务行业。 年后，这个资讯也就不再为人关注。不过，携程已经默默携手造剧开启旅游美食系列短视频的制造，而且制作水准很高。 毫无疑问，对于携程进军餐饮的战略意义，业界并没有给予更为足够的价值估量。 【扩展阅读】携程：独立餐饮品牌“携程美食林” 布局旅行美食 | 携程大数据：春节出行消费者最爱去哪里吃？| 梁建章：携程不靠美食赚钱 让旅行吃得更幸福 | 携程美食林年度报告：上海和东京成美食圣地 众所周知的是，新美大窥视酒旅的目光，让一众OTA不舒服了很久，而且近两年来动作频密，近期，它还先后与洲际酒店、华住酒店集团搞了不少动作。 此时，携程振臂一呼，王侯将相宁有种乎？只准你踩过来，就不允许阿拉踏过去？思维转了个弯，天地就变得很宽了，迅速由被动防守转为主动进攻。 以餐饮为代表的本地生活O2O一直是新美大的革命根据地，靠着这块根据地的巨大流量，新美大才在发力酒旅业务之初就被一波OTA所忌惮，尽管也有业者质疑其转化率。 旅游六要素“吃住行游购娱”，“吃”一直是放在首位的。特别在旅游消费升级的大趋势下，对于目的地品质特色美食的追求，正成为旅行者重要的题中之意。 有数据显示，国人对于交通、住宿、行程等常规性旅游项目的消费需求已经降至整体旅游消费需求的50%左右，而对餐饮、购物、当地玩乐的需求则上涨了近20个百分点，其中，尤以餐饮消费的需求增长最为显著。同时，携程的调研数据也显示，有超过9成的携程用户认为餐饮是旅游体验中不可缺少的一部分。 对于携程而言，重手介入餐饮领域，急需要解决一个品牌认知渗透、产品粘性的问题，一旦实现了消费者使用习惯的转换，在新美大“后院”造反是分分钟的事。同时，这也是在讲一出低频换高频的好故事。在线旅游领地里，以前机酒市场可以勉强算个高频领域，但是跟快消品、日常餐饮相比，根本不在一个频道上。 因此，发力餐饮领域，功成身退的梁博士依然选择出来为“美食林”站台并大力吆喝。与大众点评UGC模式不同，携程美食林这次走的是PGC的路子。 梁博士甚至宣传“携程做美食林，完全不考虑商业化，也不考虑赚钱，我觉得只有这样才会把这个榜单真正地做好。携程有这个实力，不需要靠美食赚什么钱。” 应该说，携程这些年一直在琢磨吃进“餐饮”领域，布局野心不死，只是策略上在不断调整。 2001年，携程还在试探踩点的时候，就开通过一个特商频道，为圈过来的会员提供餐厅的折扣优惠。 10年之后，携程在餐饮领域迎来了一个大动作，2011年，携程果断收购餐厅预订平台“订餐小秘书”，上线了美食订餐频道。 形成对比的是，直到3年后，即2014年，全球在线旅游巨头TripAdvisor和Priceline才有类似动作。TripAdvisor收购法国餐厅预订网站LaFourchette。Priceline以26亿美元现金收购了在线订餐服务提供商OpenTable。它们看重的就是其业务互补和成长性。 不过当时由于团购模式的直接冲击，携程的餐饮预订业务并没有太大起色，也曾尝试结合自身流量特点，定位于商旅客人，在App上推出“高端美食”版块，不过，相关业务一直处于温吞水状态。 搭上了百度的大船，携程并了艺龙、去哪儿，行业地位自然在进一步巩固。这时候重整旗鼓再次向餐饮冲刺，时机也算合适。 值得注意的是，去年9月，曾传出百度将旗下的百度糯米、百度外卖打包出售给新美大的消息。再后来，携程与新美大酒旅业务合并的传闻也不胫而走。尽管，当事方都在极力否认，但并不妨碍传闻被搞得沸沸扬扬。 只是，有没有设想过，如果百度糯米甚至百度外卖转移给同属百度系的携程，会是一个什么故事？今年，百度战略在调整，作为一家高科技公司，它已经隐隐不想搞得跟淘宝、京东一样成为手拿拨浪鼓的“卖货郎”，硅谷大神陆奇成为百度COO就是一个再明显不过的信号。 当前，李彦宏大概跟梁建章干的活基本差不多，不会再涉足具体业务，这些各自交给陆奇和孙洁去做。他们将更多从战略层面思考，把把方向，在战略方向、资本合作、文化塑造等方面有所作为。马云等一波大佬都流行起退居二线，退而不休，继续发挥老干部的余热，也检验着是否拥有一家成熟企业所应有的机制性运营发展能力。 可以肯定的是，百度2017年将在人工智能上狂奔，追回“失去的6年”（从谷歌退出算起）。百度的故事表明，在市场上一旦失去参照物和同跑道对手，是多么容易自我退化。那边的谷歌早已在人工智能、无人驾驶、3D打印技术、VR等等领域一跃千里。 不过，让百度放弃经营得不错的餐饮领域，会有太多不舍，在百度布局O2O的前期思路中，餐饮领域是最有收获的。但是，四处撒网必然造成主业不突出，尤其是饿了么教训犹在，一个BD故意诱导放水甚至餐饮恶评就能搞得企业信誉扫地，品牌形象大大受损。再继续趟这趟浑水，对于客服人手以及水平都有限的百度，并不明智。 服务业中尤其是旅游行业，每天都能有机会跟各路牛鬼蛇神打交道，基本混成了人精。多年淫浸于其间的携程，对服务业的把握是相当成熟且有心得的，而且有强大的呼叫中心以及百战成名的客服、地推团队。 一旦某项业务被逐渐视为“鸡肋”，最好的办法就是，交给自己人去吃，既做了顺水人情，也在自己掌控范围内。毕竟，好不容易经营起来的阵地拱手相让，谁都肉疼，这样百度也不容易患得患失。 这一点，联想在2004年的峰回路转就是一个值得反观的“镜像”。接掌帅印没几年的杨元庆此时在战略设计上出现严重失误，再加上当时全球网络泡沫的破灭，联想基本已陷入绝境。就在这个档口，IBM居然主动将自己的PC业务出售给联想。于是乎，那年年底，“联想并购IBM整体PC”甚至于“联想收购IBM”这类似是而非的标题上了众多财经媒体的头条，也夹杂着民族自豪感。 对于IBM而言，它是出于自身战略转型的考量，要从硬件生产商转型为服务提供商，斩断鸡肋板块，更何况它当时的PC业务还处于大亏损状况。从之后的发展趋势来看，IBM眼光不可谓不超前，遗憾的是，它也“培养”了一个更大的对手。缓过劲来的联想，迅速走上新的上升之路。就用两年时间，到2006年，联想的营业额就从并购前的29亿美元扩大到146亿美元，销售量从418万台扩大到1662万台，一跃成为第三大个人电脑厂商。这为它以后的进一步壮大奠定了基础，当然，近期联想又遇到了新的麻烦。 回到头看，百度调整餐饮业务的可能性是极大的。只不过，这个档口，是接近更亲的携程，还是去成全新美大？百度会给出一个答案，也或许还有更好的选择。 从迹象上看，目前，携程的美食频道里除了零星的几个自签的供应商外，绝大部分都是在推送百度糯米的库存。而百度糯米也已经暂停自营酒店业务，酒店业务接入了携程与去哪儿的库存。至于未来，到底向前进一步还是维持合作现状，就看携程和百度的合作深度了。不过，一旦百度糯米、百度外卖并入携程，别说新美大的酒旅事业，整个新美大都将受到重创。 盈利困难、低频、薄利、门槛低、服务链条长、安全环节把控难……经过近几年在价格战、资本战完成了市场的跑马圈地后，这些OTA们也如那些旅行社老鬼们一样，潜入到了业态内核，终于发现那里不完全是一片美丽新世界。 很明显的是，其中几个先知先觉者已经有所动作，泛旅游化的动作幅度大起来。至于未来会不会由“旅游”向“生活休闲服务”转，是一个值得观察的动向。至少，行业老炮众信旅游已经开始发力打造“全方位出境综合服务平台”，借助出境端口，将移民中介、出国后租房置业等放到与出境游同等的战略地位去布局。 当然，OTA里并不只有携程觊觎餐饮，一向嗅觉灵敏的途牛也在暗中发力。例如，近日，途牛就在全国50个热门旅游城市启动“途牛榜”地道餐厅评选，每个城市邀请当地“资深吃货”提名当地知名的餐厅，最后在50个城市评选出一百家人气最高的餐厅，入选途牛旅游APP的美食频道。途牛宣传口径显示，“途牛榜”地道美食也将被着力打造为独具特色的旅行美食品牌栏目。 全球大数据餐饮营销平台 REDTABLE公司就选中了携程、途牛，与它们签署了供应商协议，使得到访首尔的中国游客能够通过这两家中国旅游网站选购当地美食，体验到真正韩国人所认可的地道美食和餐厅服务。 孙洁主导下的携程在推进内部深度整合的基础上，能否在大并购上继续保持气吞万里如虎的气势，各方都在观望。 那场声势浩大的发布会后，携程方面提供的标准口径是，携程美食林CEO李文介绍，美食林主要是做信息服务，现在和未来都不会涉及到交易。 而后来，在很多分析文章里已经变成了——“用李文的话说，携程主要是做信息服务，现在和未来都不会涉及交易。” 主语被不经意地弄错了，将“携程”替换了“美食林”，正显示一些人确实没有看懂携程的局。 |
