|
杭州的李老板经营了一家单体小酒店，虽尽力经营但盈利状况并不好。再加上2020年疫情导致的整个行业困顿，让李老板更加迷茫。不单李老板的酒店有这样的遭遇，近年来，越来越多中小单体酒店都处于“四面碰壁”的困境。据相关数据显示，目前全国约有35万家酒店，有80%的单体酒店都是如此。 那么，他们该怎么办？ 中小单体酒店困境之下 连锁化发展成大势所向 纵观酒店市场，酒店连锁化趋势愈发明显，据《2021年中国酒店业发展报告》显示，截至2020年底，中国酒店连锁化率为31%，相较于发达国家酒店品牌连锁化率可达60%。在此情形之下，单体酒店的生存状况更加不容乐观。业内人士表示，与连锁酒店相比，中小单体酒店面临成本高企、产品同质化严重、专业管理人员缺失等经营痛点。因此，单体酒店要想生存发展，连锁化是必然趋势。 对此，众多连锁酒店集团纷纷入局，并想借此有效扩大自身市场份额。但问题来了——在竞争如此激烈的存量市场中，中小单体酒店业主会选择加盟什么样的连锁化酒店品牌？ 中小单体酒店连锁化 轻标准赛道成加盟优选 虽然单体酒店连锁化发展越来越成熟，但不少中小酒店在选择加盟品牌时却非常慎重。 其中原因错综复杂。首先，中小酒店往往资金不足，如果选择加盟知名度高的大品牌，不仅加盟费等前期一次性费用高昂，酒店工程改造成本更是难以承受；其次，酒店改造是按照所加盟品牌100%标准复制，“千店一面”，无自我特点，容易审美疲劳，越来越难以赢得次世代年轻消费者青睐；最后，加盟酒店品牌后，运营赋能和中央预定输送缺失，客户入住率无法得到保障，酒店再次陷入泥潭。所以单体酒店业主在选择加盟品牌时，必须做好周详计划，深入了解加盟品牌的定位、优势、加盟支持等，并结合单体酒店实际情况谨慎投资。 也正是因为以上种种顾虑，越来越多的中小酒店把目光投注在投入少、改造轻并能获得良好回报的“轻标准”加盟模式上。而派酒店作为“轻标准”加盟赛道早期发起者和主力军，在2019年就深刻意识到到中国酒店行业已经进入存量时代，专注为在营中小单体酒店提供高性价比的轻标准个性化连锁解决方案，逐步赢得众多中小单体酒店业主信任。据派酒店副总裁王磊介绍，“截止目前，派酒店已快速布局160城，总规模超过700家店。” 派酒店产品5.0门头效果图（图片来源于派酒店） 依托集团资源 管理能力优越 如何实现“轻标准”连锁化？很多中小单体酒店的产品品质、交通区位并不差，核心问题在于管理不规范且效率低下、没有自有的客户体系和预定平台、更没有强有力的品牌支撑等。面对疫情冲击、变化多端的市场行情，对单体酒店而言，唯有在不确定中寻找确定性，选择一个实力强劲的平台，逐步提升自身的专业度，才不失为一种“确定性”。而这和派酒店的品牌使命及价值如出一辙。 王磊在采访中表示，“基于“轻标准”加盟赛道，我们觉得有能力为广大中小单体酒店改善提升提供低成本高效率有价值的解决方案，而且基于多年的酒店工作经验和人脉资源，市场和投资者在告诉我们，他们是需要这么一个酒店品牌、这样一种经营模式去支撑着他们的存在，且未来市场环境下的年轻消费者也越来越在意高性价比、多样化住宿体验。” 那么，派酒店在“轻标准”加盟赛道有何创新性解决方案？王磊在接受迈点采访时总结了三个核心点。 1、优质的平台资源 一个实力强劲的平台，肯定要在全方面满足酒店的需求，比如自有预定平台的流量上输送、筹建和运营成本上的优化等。作为锦江酒店（中国区）旗下一员，所有派酒店都可以无差别共享WeHotel（全球互联网共享平台）超过1.8亿的会员量。而对于一些需要深度改造的中小单体酒店而言，GPP（锦江全球采购平台）强大的供应链能力能够明显降低酒店前期的投入成本和运营成本，缩短施工和采购周期。据王磊介绍，“派酒店开业三年内在营酒店可实现45天快速改造上线，单房改造成本可低至2000元。” 2、标准化的管理落地 团队和组织能力是品牌发展中最大的挑战，而这不仅需要依靠集团的力量，也对酒店品牌团队提出了巨大的要求。以派酒店为例，为了优化成本，酒店积极倡导环保和公益，减少浪费，并通过线上运营，全方位转向以私域流量为核心的营销体系，积极链接核心消费客群。 在此基础上，针对业主自行管理的门店中最难落地的品控问题，派酒店是这样解决的。王磊告诉迈点，“品控问题本质是管理问题，所以派酒店会从4个方面全方位加以系统管控：①管理者筛选及培训。门店管理者需经过品牌评估具备基础管理能力和服务意识，并进行线上线下学习达到基本管理要求；②引进必要管理工具。所有门店都可以使用天眼系统，这是一款行为管理系统，已经在集团内部众多品牌广泛使用，确保酒店管理者日常管理得到落地；③标准品牌同规格的运营区域管理。目前运营大区和区域一视同仁对特许门店进行有效巡店和帮扶，及时解决门店问题；④开业店长模式。筹备店业主可以申请使用3-6个月的开业店长，协助门店完成筹备上线、建立基本的运营次序，同时身体力行手把手教会酒店管理者如何去做管理。” 3、灵活的合作模式与收费标准 为了进一步降低投资成本，派酒店与其他品牌严格的标准合作模式不同的是，中小酒店业主可以灵活地选择职业经理人自行管理，但值得注意，职业经理人须经过品牌严格评估，培训后达到品牌要求才可上任；在收费模式上，与传统的按营业额点数收费不同，业主同样可以灵活选择每月按房量和城市级别固定收费，最低可优惠至3000元/月。 stay different：链接新一代消费群体 随着“体验经济”时代来临，新一代消费者愈发注重消费过程中的独特感受，更关注自己的个性化需求。轻标准加盟的酒店，往往保留了酒店原本特色和个性化设计，而这恰恰迎合了新消费者个性化的需求。但是对于有深度改造需求的中小酒店来讲，如何实现标准化改造的前提下迎合消费者个性化需求呢？对此，派酒店基于锦江全球创新中心（GIC）对全球千禧一代、Z世代消费者的深度研究，用一年时间打磨升级了派酒店5.0产品。 1、“热情似火”的设计风格 市面上大部分单体酒店产品缺少设计、风格混乱，且容易同质化。王磊告诉迈点，“传统酒店的差异不仅存在审美过时，更多的是空间设计和消费习惯设匹配不合理，在这方面我们派酒店5.0结合了部分复古的风格化设计和次时代审美，重新定义传统酒店的空间和顾客消费习惯。” 在此基础上，派酒店将“热爱红”作为全新品牌主色，提出全新slogan“stay different，活出热爱”，诠释了派的热情理念——无论在哪里，派酒店的服务始终充满关怀与热情，同时也表达了对年轻人敢于追爱的支持与共鸣，希望成为新青年追梦路上的舒适、经济的旅途空间。 派酒店产品5.0客房效果图（图片来源于派酒店） 派酒店产品5.0客房效果图（图片来源于派酒店） 2、多元化功能设计 在“颜值即正义”的当今时代，时尚和美观当然会先入为主的影响到年轻一代消费者的选择。但同时，聚焦提升酒店的功能性，在每一处细节做到恰如其分的便利同样重要。针对新一代消费群体智能化、娱乐化产品的青睐，酒店改造需要配置相对多的设备或功能。 在智能自助和多元个性方面，派酒店5.0有众多调整和改变。设置了自助入住机、电子价格屏、电子广告屏；设计了顾客自拍休闲区，带有顾客公用冰柜、微波炉、食品售卖机等设施的半自助餐饮区；配备了共享充电宝、外卖暂存柜、自助行李寄存等专属设备和功能等，为旅途中的顾客提供了更多便利和选择。 派酒店产品5.0公共区域效果图（以上图片来源于派酒店） 派酒店产品5.0客房效果图（图片来源于派酒店） 如今，升级后的派酒店5.0一经发布即广受好评，赢得了众多新老业主的支持，江苏扬州成为首家落地城市，第一批报名升级的在营派酒店也达到了15家。 实现“轻标准”连锁化发展的两点建议 作为中小单体酒店困境解决方案提供商之一，派酒店的“轻标准”模式对整个中小单体酒店快速实现连锁化发展，具有重要的推动作用和借鉴意义。 1、产品与当下消费者需求相契合 存量酒店的核心痛点，在于酒店产品和服务与新一代年轻消费者需求之间，产生了供需错位。这对于酒店而言，是致命一击。 每一代年轻人都有着不同的时代特色，“得年轻人得天下”，品牌要随时关注消费者需求的变化，调整经营战略和产品服务来符合年轻人的消费需求。以派酒店为例，为了给年轻消费者提供极具性价比的多样化住宿体验，全新升级的产品5.0为其设计了一套与之消费习惯相匹配的功能性配置和设计风格，实现与新一代消费客群之间的强链接。 2、投资需灵活性 对于存量酒店而言，谁能让投资人以更灵活的方式，更低成本撬动更多的消费客群，获得收益，谁就能获得更多投资人的青睐。对此，派酒店凭借“强包容高适配”，灵活地根据中小单体酒店的改造特点，在原有门店的基础上进行轻改造。 当然，派酒店不仅在投资模式上灵活，投资市场的布局也有清晰规划，比如5.0轻改版本更多布局在酒店市场成熟、门店有一定专业能力的一二线城市；标准版更多下沉四五线城市及核心县域，广大中西部则是主力市场；同时对于市场的走向及消费习惯，也不排除集团的传统优势地区及沿海地区。 结语 未来，王磊表示，”我们现在需要进一步体系化的提升品牌的核心能力，确保所有门店管理、品质和盈利提升。同时，也帮助目前运营5年以上老店加速升级。在规模上，我们预计未来三年将实现超过1000家的规模。“ |
