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民宿:一致不等于同质化 标准与非标何谈优劣

时间:2020-06-01来源:出境海岛游 环球邮轮旅游官网:http://www.jetgo.cn

最近几年,民宿火了。关于民宿热,笔者概括了6个关键词:文化、个性、体验、社交、设计、资本。前5个,抓住了时

最近几年,民宿火了。关于民宿热,笔者概括了6个关键词:文化、个性、体验、社交、设计、资本。前5个,抓住了时下“消费升级,追求品质生活”的大旅游时代社会大众的“眼”与“心”。后一个关键词,揭示了一部分社会财富和资源的偏好。

另一个几乎可以与民宿画等号的热词是“非标住宿”。笔者认为,非标住宿这个概念的严谨性、科学性、适用性都值得商榷。它不是为了探求行业发展趋势、理顺相互关系、寻找内在规律、促进行业健康发展而提出的,而是一个由OTA渠道主导,以改进平台搜索分类为主要诉求而提出的概念。

近几年,行业内有一种错误的观点,即为了凸显非标住宿的“个性化”,而将“标准住宿”的一致性、稳定性贬低为“同质化”。星级饭店尤其是高星级饭店,成为“标准住宿”的代表。好像一提到民宿就一定得扯上高星级饭店,将“标准”片面地等同于“同质”,将“高星级”片面地解释为“传统、过时”,以此来凸显民宿、非标住宿是新兴的,是朝阳的。

笔者以为,这两者之间的对比,本质上是一种概念的偷换与错位,将民宿、非标等同于“多样与新潮”,将星级与标准等同于“同质与传统”。其错位在于将标准化与个性化对立,将新潮与传统对立。然而事实上,标准化是个性化的前提与基础,个性化是标准化的丰富与细分;传统是新潮的内核与灵魂,新潮是传统的与时俱进与创新演绎。比如香格里拉酒店集团的标准化管理,首先确保的是“香格里拉”这个名字代表了香格里拉酒店集团恬静、祥和、殷勤的服务。而后,针对各细分市场以及目标市场,提供各自的个性化服务,以确保不同品牌的独特定位,确保不同酒店或度假村的独特个性。借用某大咖的形象比喻,即标准是丛林,是可以大规模复制的;个性是树木,是基于个体且不可复制或仅可小量复制的。

民宿与高星级饭店、非标住宿与标准住宿的对比,无异于将干粮与糕点对比。干粮与糕点,都可以满足人的“口腹之欲”,但是讲到“口味”,就是萝卜青菜各有所爱了。干粮与糕点没有优劣之分,只是哪一种更对食客的口味而已。回到民宿与高星级饭店、非标住宿与标准住宿上来,二者都是住宿业非常重要的业态,核心功能都是“住”,但其目标顾客有明显差别。比如高端民宿、度假村品牌“裸心”,有别于国内其他度假酒店,其注重“赤裸裸的回归那个最原本的自己”,专注于为客人提供独特难忘的度假体验。而由香格里拉酒店集团管理的北京中国大饭店,则是政界和商界领袖的汇集之地;国贸饭店主要为商务和休闲游客提供便利服务;嘉里饭店针对的是追求时尚潮流和年轻的商务人士。

综上所述,民宿与高星级饭店、非标住宿与标准住宿服务的客户群体不同,因而并不具备相互比较的基础,就促进住宿业发展而言,更没有相互比较的意义,也就更谈不上优劣二字。只不过是在对的时间满足了对的顾客而已。(原题《民宿一致等于同质化?“标准”与“非标” 何谈优劣》作者:高敬敬 中国旅游饭店业协会)

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