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“家像酒店，酒店是家。”从事市场调研的林晖对这句话深有体会。
每去到一个城市，林晖最先接触到的便是当地的酒店，无论大小品牌的连锁酒店他全部都体验过。 但在近期，林晖发现自己常住的酒店在手机端搜索显示无果，后来才发现，不仅仅是这家酒店，整个城市该类品牌的酒店全部“凭空消失”。 一场连锁酒店的变革正在上演。 重新装修、统一风格、打造全新价格体系，这个圣雄甘地笔下“忘却自我，服务他人”的行业也终于拉开了大鱼吃小鱼的帷幕。 在产业互联网时代，酒店的生意形态被重新打磨，新的排列组合已经形成。 老牌三巨头压制 地处九龙的尖沙咀黄金地段，远眺维多利亚港，再配以14辆加长版幻影劳斯莱斯豪车接送，被誉为“远东贵妇”之名的半岛酒店是香港一道独特的风景。 在这里，酒店不仅仅代表着居住的单元，还是身份阶级的象征。 而在一江之隔的内地，酒店更是一门古老的生意。 有数据显示，截至2018年1月1日，我国经济型酒店营业数为32444家，客房数2009738间，酒店行业一片繁荣盛景。 其中以锦江、首旅、华住为代表的国内三大酒店，常年占据我国六成酒店市场。 拥有80余年历史的锦江酒店，市场占有率为20.9%。90年代，任职锦江国际饭店总经理的徐祖荣赴美学习后，仿照国外汽车旅馆的经济型酒店想法油然而生。 1996年徐祖荣联合5～6个同事，在不到20平米的出租屋里规划雏形，怀揣着1000万元的巨额资金，打造出中国第一家经济型酒店样板房——锦江之星。 经历不断试错的3个月后，锦江之星入住率达到90%，远超当时的星级酒店，价廉质优的经济型酒店瞬间蹿红，也引得后来者争相学习，1998年成立的首旅集团便是其中一位。 自五星级到经济型，首旅集团管理着200多家酒店，高、中、经济各类酒店品牌全面覆盖，长期居于我国酒店行业前茅。甚至在2016年，将被称为中国海外酒店业第一股的如家集团，收为己有。 提到如家酒店，便不能略过其创始人季琦。他先后连续创办携程、如家、华住，并纷纷将其送至纳斯达克上市敲钟，可谓中国服务业发展历程中的关键人物。 当初不得已将经营亏损的如家打包出售，但这也更刺激季琦将更大的筹码加诸于华住集团，势要将其打造为新巨头。 季琦确实做到了。数据证明，华住集团已经成为中国各个阶层酒店市场的品牌新秀。高端市场的美爵、VUE、禧玥、花间堂，中端的诺富特、漫心、全季、桔子水晶，以及大众市场的宜必思、汉庭、怡莱、海友等都隶属华住阵营。 而对应的是快速上升的市场份额，就当下来看其稳坐前三甲之席，市场份额仅比首旅、锦江略逊一筹。 三巨头优势愈发明显，就在如家被收购的2016年，行业的其它躁动也愈发明显起来。 喜达屋被万豪收入囊中，锦江并购铂涛和维也纳，首旅与宁波南苑成联姻之喜，卡尔森和希尔顿的股权被海航拿下，雅高收购FRHI集团，次年华住收购桔子水晶。 酝酿，改变和跃迁。时至今日，中国经济型连锁酒店布局基本完成，锦江系、首旅系、华住系三足鼎立，泾渭分明。 单体酒店寸步难行 然而，三大巨头的势力范围却被中国的阶级层次给牢牢卡住。 事实是，中国酒店三巨头长期占据一二线城市，而在经济环境相对较闭塞的三四线市场，家族式、合伙人式单体酒店仍然是主要群体。 尽管三四线城市没有巨额的资本流动，但庞大的常住人口基数却是其最为宝贵的处女地。 五环外人群的消费力将电商平台拼多多送至排行榜第三。自此，三四线城市的隐藏消费力成为重新得到重视。酒店巨头们开始瞄准互联网尚未布局的下沉市场。 三大巨头并驾齐驱，在相继并购壮大后，7天、速8、尚客优等平价连锁酒店陆续出现在三四线城市，传统的夫妻酒店遇到强劲对手。 这其实是传统酒店自身的原因。 由于经验不足、资金有限，中国广大单体酒店普遍面临装修物业老化、经营成本高、消费者年轻化带来消费习惯改变等痛点，相对应的则是每况愈下的竞争力。 “单体酒店这两年的出租率比连锁酒店低40%左右，没有品牌，没有会员体系，很难招到好的管理人员。”一名酒旅行业人士曾透露。 单体酒店普遍存在客源结构和销售渠道单一、酒店运营经验少，专业管理人员缺乏等问题。想要夹缝中求生，无非就是加盟连锁酒店和自我革新，但无论是升级或加盟，高昂的费用支出成为掣肘。 “普通的经济型连锁酒店加盟需要80间以上的房间数量，每间房几千元加盟费，总计约25万～50万元不等，外加保证金、设计费、系统使用费等，需要投入大几十万元。” 脱胎于房产市场的酒店行业，一直无法摆脱重资产、重改造、回报周期极长的缺陷。在面对上百万元的加盟费用时，许多单体酒店业主望而却步。 进退维艰成为大部分酒店最为真实的写照。 鲶鱼促活酒店变革 越接近深渊，越能触底反弹。 传统单体酒店在压抑的环境中艰难存生，但新面貌正在逐步形成，冲击着被固化的酒店行业僵局。 2017年11月，从印度席卷而来的新型连锁酒店品牌OYO踏上中国板块，在资本助力下，OYO开始了一路向北的全国范围入侵。截至今年5月底，共计拥有1万家酒店、超过50万间房间。 先暂且不论其这种大肆扩张的模式如何，但这种重资产行为需要强有力的稳定现金流，在产业互联网时期，这种模式正在成为可能。不仅是从资本，更是从运作模式。 经历30余年发展，酒店行业逐渐从功能型向体验型转变。消费者的追求不再仅是解决当前食宿，更多是享受酒店在细微之处的服务，智能、智慧、优质的新型连锁酒店正在慢慢成为市场主流。 选店、入住、离开是酒店行业产业链关键的三个环节，在产业互联时代，这些环节都将成为数据入口，使用科技手段进行精准把控，升级传统酒店模式。 借助云计算工具，搭建线上线下一体化平台，扩展单体酒店获客渠道，增加门店流量，对于数据化环节，部分OTA平台已经实现。 据了解，携程的丽呈、阿里飞猪的菲住布渴、去哪儿Q+、美团优选等均是借用大数据平台智能运营酒店。 改造获客入口是第一步，简化登记流程提升入住体验才是核心。 当刷脸支付成为现实，刷脸入住也将不再遥远。利用人脸识别、指纹ID等先进技术，打造智能入住系统，提升入住效率保障用户的隐私安全。 软件如矛、硬件似盾，快速迭代的黑科技为行业更替提供了强有力的支持，从实验室到真正商用，这里的时间周期被大大缩短。 技术、算法、硬件快速发展，给予了连锁酒店行业无限潜能，新型连锁酒店势必要做到服务智能化、入住智能化、数据智能化。 从某个角度来说，只有将自身完全置于产业互联网的大潮下，酒店行业才能走出新模式，真正实现跃迁。 H连锁酒店的投资人、被外界称为中国创业教父的季琦曾说：“十几年前进入酒店行业时，觉得遍地是黄金，今天依然有同样的感觉。” 在处处是黄金的智能酒店行业，红利未被开垦，随着云计算、人工智能等技术等平台化和普及化，只有真正从根源解决酒店固有问题的企业，才会成为酒店行业的下一个现象级独角兽。 但就现在而言，距离真正的产业互联网模式，酒店行业要走的路还要很长。 |
